徐中夫，山东省乳山市夏村镇石村人。1938年2月，加入中国共产党，同年参加工作。曾任中共海阳县委秘书、书记，中共南海地委代理书记，中共东海地委委员、宣传部长兼统战部长。1944年10月，任中共荣成县委书记。1946年3月，任烟台市代理副市长兼胶东行署外事特派员，后任烟台市副市长兼解放区救济总署特派员。1948年10月，烟台市第二次解放后，任中共烟台市委副书记、市长。1950年11月，调到外交部工作，先后任中国驻智利、阿根廷和巴西等国大使。1985年后，任中国拉丁美洲友好协会副会长，中国外交学会理事，山东省政府经济顾问，烟台市政府经济、技术顾问等。